零失败虎皮鸡爪—太太乐鲜鸡汁
零失败虎皮鸡爪—太太乐鲜鸡汁的做法说明
虎皮鸡爪是我去吃早茶必点的一道菜，软嫩鲜香，非常好吃😋以前在家也有自己做，总感觉不够味，不如早茶店里的香，直到用了太太乐鲜鸡汁，完胜早茶店,太太乐鸡汁使用方便，口感上佳，味道鲜美，能很快的融入菜中，口口香醇。
零失败虎皮鸡爪—太太乐鲜鸡汁的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料：太太乐鲜鸡汁一瓶，鸡爪剪去指甲
- 第2步.
鸡爪用水煮开一遍后洗干净，再从新放入锅中，倒入高出鸡爪一指高的水，加入2克盐和姜片煮开
- 第3步.
挤入一次太太乐鸡汁，挤一次约4克，太太乐鲜鸡汁的这个设计特别好，用一次挤一次，干净卫生，硅胶阀口防止串味，防止氧化。
- 第4步.
煮至鸡爪皮裂开，大约10分钟，然后捞起来放入一汤匙生抽酱油，翻拌均匀，上色，不要太多如图就好。 剩下的汤汁不要倒掉，留着等会泡鸡爪，原汤才更好吃哦
- 第5步.
把鸡爪摆入空气炸锅篮里，不要堆叠
- 第6步.
飞利浦风热循环200度23分钟。烤到第十分钟的时候拿出来刷一遍油，然后继续烤，烤到变红（有点像烤鸭那种色）变得很干，就可以了
- 第7步.
烤好后放入水中浸泡3小时，两碗水和刚才煮鸡爪的汤汁倒入一起浸泡。水要没过鸡爪哈（放入冰箱泡过夜起皮会更好）
- 第8步.
鸡爪泡好后。炒锅烧热，放入一点油，把豆鼓和姜片爆香，捞出备用
- 第9步.
泡好的鸡爪捞出来，倒入两勺蚝油，挤入太太乐鲜鸡汁和爆香的豆鼓，翻拌均匀
- 第10步.
上蒸锅大火蒸一个30分钟即可
- 第11步.
假装我在吃早茶😄
