自制豆腐
自制豆腐的做法说明
自己做的豆腐有股奶香味
每周做一次放冰箱保存，把豆腐浸在水里，水里放少许盐，可以保存一周哦
也可以放点在冰箱冷冻层就是冻豆腐啦
自制豆腐的做法与步骤
- 第1步.
黄豆浸泡8小时以上，用粉碎机打黄豆。豆子和水的比例为1:2。豆浆一定要生磨，那种边煮边磨的不行，可以用豆浆机上的果汁功能，打三遍让豆子打得更细一些。
- 第2步.
打好的豆浆倒入准备好的纱布里过滤掉豆渣。
- 第3步.
过滤好的豆浆开大火煮开，一边烧一边用木铲搅拌，防止沾锅底。煮开后撇掉浮沫，调小火再煮3分钟关火。
- 第4步.
把200克凉开水和5克盐卤充分混合，等豆浆降到85度左右时倒入，几分钟后就分离了。
- 第5步.
倒入铺好的模具中，压平，盖上重物。
- 第6步.
二十分钟过后老豆腐就做成了。时间越长越老。
小贴士
1.豆浆一定要生磨。
2.温度我没有用温度计量，大概关火后等了十来分钟，做了几次没有准确去量温度，都是成功的，可见对温度的把控没有那么严格，家里有温度计的可以用一下，没有温度计的就不要去买啦，必进要花钱的。
