南瓜贝果
南瓜贝果的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外所有材料混合揉至扩展阶段，再加入黄油揉至完全阶段
- 第2步.
分成6等份，盖上保鲜膜松弛20分钟左右
- 第3步.
面团擀成牛舌状，然后自上而下卷起，收口处捏紧，慢慢将其搓长，长度约20厘米，搓的时候一边稍微搓细一点，另外一边手掌压扁后擀面杖将其擀薄
- 第4步.
面的两端对接，呈一个圆形，放在垫有烘焙纸的烤盘中，盖上保鲜膜放在温暖处醒发20分钟左右
- 第5步.
1000克水加50克白砂糖烧热，当看到锅底冒小气泡时放入贝果，一面煮30秒后翻另一面煮30秒
- 第6步.
捞出控干水份
- 第7步.
上火200度，下火180度，烘烤20分钟左右
小贴士
*水的份量根据面粉吸水性和南瓜泥的含水量酌情增减
*烤贝果的温度要注意下，上下火温度一样的话会导致底部上色过深，因为煮贝果时积了一些糖水的关系
*以上是胖贝果的量，如果觉得太大的话，也可分为8份
*每个烤箱脾性不同，烘烤时间适当调整
