包子包子
包子包子的做法与步骤
- 1.
白糖 面粉 酵母稍混合 然后慢慢加水 边用筷子搅成絮状 整成团 不用肉揉匀 静置10分钟（上面盖湿布防风干）
- 第2步.
十分钟后揉面，揉致面团光滑不粘手。
- 第3步.
把面团上撒上面粉放盆里发酵40分钟左右（看温度决定，至手指戳洞后不回弹不塌陷就好）
- 第4步.
压扁揉匀 分份（这个量可以做28个包子）
- 第5步.
擀皮
- 第6步.
包馅 放蒸架（蒸架上抹油或者垫油纸）
- 第7步.
约半小时后冷水入锅大火蒸13分钟左右（冬天大约19分钟吧） 蒸完关火，十分钟后才能打开盖子，否则会回缩
