方块酥,牛轧酥—新年网红伴手礼

方块酥,牛轧酥—新年网红伴手礼

方块酥,牛轧酥—新年网红伴手礼的做法说明

因为是烘焙原材料店铺,所以每次有网红的产品最快的能感受到,最近老是有老客户问店里有没有牛轧酥/方块酥的原料啊,后知后觉的的我才发现这个是今年的网红爆品,私房界已经很火了。

其实配方很简单,就是平时牛轧饼的做法,这个方子做了下还挺顺手,就跟大家分享一下
先发一个全麦饼干的原味方子

方块酥,牛轧酥—新年网红伴手礼的食材和调料

黄油40克
奶粉50克
棉花150克

方块酥,牛轧酥—新年网红伴手礼的做法与步骤

  1. 1.

    材料提前准备好,称好,防止做的时候手忙脚乱

  2. 第2步.

    不粘锅开小火后放入黄油,一定要小火,黄油完全融化

    方块酥,牛轧酥—新年网红伴手礼的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    黄油融化后将棉花糖继续翻拌,一定要小火!!!不停的翻拌至棉花糖全部融化和黄油混合的很滑很细腻

    方块酥,牛轧酥—新年网红伴手礼的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    棉花糖完全融化后,关火,倒入奶粉,搅拌均匀

    方块酥,牛轧酥—新年网红伴手礼的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    拿一块饼干,弄一点牛扎馅用手搓圆放饼干上,每次大约5g左右就够了,再另外拿一块饼干压上去,按一下,就完成了记得戴PVC手套,防烫还干净卫生

    方块酥,牛轧酥—新年网红伴手礼的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    刚做号的牛轧酥拉丝效果会比较好,但是好的状态的馅,冷了也不会很硬哦

    方块酥,牛轧酥—新年网红伴手礼的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    特别的简单,比雪花酥还要快手哈

    方块酥,牛轧酥—新年网红伴手礼的做法步骤 第7步

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