豆腐脑儿
豆腐脑儿的做法与步骤
- 第1步.
先取150g黄豆泡 冬季泡一晚 夏季泡2小时 （泡发为了出浆）
- 第2步.
把豆浆打好，用豆浆机也可以，小的果汁机榨的颗粒大不容易完全出浆
- 第3步.
拿出一袋（3个） 用适量冷开水化开
- 第4步.
熬豆浆。 多熬几次。 完全熬开以后。 关火凉5分钟等温度85度左右。成功概率高一点 然后把豆浆高处兑入调好的内脂里面。顺时针搅拌一会，放进蒸锅保温，十分钟后就可以了（蒸锅先把水烧开、关火保温） 也可以用电饭煲，把开关键按下，十分钟即可
- 第5步.
十分钟后取出。配上自己喜欢的调料。 美味的豆腐脑就出锅了。吃不完的豆花可以放进豆腐模型里面压实了。水分完全出来后。就会变成嫩豆腐了
小贴士
豆浆温度高了会出现絮状物。 温度低了不容易凝固。 开后放置3-5分钟。 有专用温度计🌡️更好
