解密奥利奥饼干
解密奥利奥饼干的做法说明
奥利奥饼干历久不衰，
也不是没有原因的，
巧克力味十足，香酥味美，
从小吃到大的品牌，
即便后期出了很多种味道，
但是最中意的始终是原味。
还记得那句广告词，“扭一扭，舔一舔”。
在自己会做甜点以后，
便开始去摸索奥利奥的味道。
想看不同版本？
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解密奥利奥饼干的做法与步骤
- 第1步.
准备所有材料
- 第2步.
将软化好的黄油和巧克力酱混合在一起。
- 第3步.
拌匀后加入白糖和盐。
- 第4步.
混合物分两次加入蛋清，用手动搅拌器拌匀。
- 第5步.
加入过筛好的低筋面粉、可可粉、小苏打。用手借助刮刀拌匀。
- 第6步.
混合物会比较粘稠，事后用保鲜膜包裹放入冷藏室，冷藏30min。
- 第7步.
取出擀成0.4cm的薄片，然后做直径6cm的圆片。
- 第8步.
上火160℃，下火150℃，中层，18min，关火焖10min。
- 第9步.
奥利奥中间的夹心： 香草+黄油+糖粉 喜欢可以自己来调。
小贴士
1、黄油室温软化，像现在室温太低软化时间过久，我就会放有发酵功能的烤箱定时软化，同时巧克力酱和鸡蛋清也放在烤箱中保温。实在没有这种功能的烤箱黄油就选择水浴融化，不需要完全融化，化1/3的量就好。
2、没有圆形模具就用可乐瓶，选择合适的直径大小剪口，最方便的模具，用完可以直接扔掉。
3、做甜巧克力酱需要加热混合，晾凉备用。
4、做这个饼干最初动力，是想用掉家里做巧克力淋面剩余的材料😂，如果你觉得巧克力不够多，就放纯黑巧克力。味道会更浓！
