紫苏煎黄瓜
紫苏煎黄瓜的做法与步骤
- 第1步.
准备工作： 1.青瓜斜刀切，约0.6-0.8cm厚度 2.蒜切茸 3.朝天椒斜刀切 4.紫苏卷起来切条
- 第2步.
1.热锅冒烟放油，大火煎黄瓜，每面放0.3g盐，金黄色翻面，同样方法煎，出锅 2.小火爆香蒜蓉，朝天椒，放入紫苏叶，炒香，放入黄瓜，炒匀，调入辣鲜露2.5g，蚝油2.5g，炒匀，出锅
小贴士
青瓜要控制在生与熟之间
关于醋：
川湘菜 饺子 用陈醋
江浙菜 用香醋
螃蟹 用大红浙醋
潮州卤水 用白米醋
准备工作： 1.青瓜斜刀切，约0.6-0.8cm厚度 2.蒜切茸 3.朝天椒斜刀切 4.紫苏卷起来切条
1.热锅冒烟放油，大火煎黄瓜，每面放0.3g盐，金黄色翻面，同样方法煎，出锅 2.小火爆香蒜蓉，朝天椒，放入紫苏叶，炒香，放入黄瓜，炒匀，调入辣鲜露2.5g，蚝油2.5g，炒匀，出锅
青瓜要控制在生与熟之间
关于醋：
川湘菜 饺子 用陈醋
江浙菜 用香醋
螃蟹 用大红浙醋
潮州卤水 用白米醋
