红曲山药素松饼

红曲山药素松饼

红曲山药素松饼的做法说明

做冰激凌剩下三只蛋白。休息时阅读觉具法师的素食书《和星云大师一起吃饭》,受其食谱腐乳汁山药烧的启发,自创一道补脾益气的低脂素松饼配方。传统的厚松饼都是甜味的,做成咸味的松饼味道会好吗?原以为只是姑且不难下咽,没想到成品味道竟出奇的惊艳!以至于家人一口气吃下好几个。我好食素淡,偏爱素斋,将此配方分享给食不厌精、同样爱好尝新的朋友。愿我们多吃点素,愿这个世界少些杀戮。

红曲山药素松饼的食材和调料

蛋白3个
低粉30克
玉米10克
蒸熟的山药50克
红曲腐乳汁(我用的是度小月红曲腐乳)25克
红曲腐乳碎5克
15克
椒盐、白胡椒粉少许
(蛋白用)10克
柠檬汁(蛋白用)3克

红曲山药素松饼的做法与步骤

  1. 第1步.

    蛋白提前放入冰箱中冷藏。

    红曲山药素松饼的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    山药去皮切块。

    红曲山药素松饼的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    用料理工具捣成泥。

    红曲山药素松饼的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    红曲腐乳汁、腐乳碎、清水混合均匀。

    红曲山药素松饼的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    倒入山药泥中,搅拌均匀。

    红曲山药素松饼的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    撒入椒盐和白胡椒粉,搅拌均匀。(椒盐之于这款松饼很重要,一定要放)

    红曲山药素松饼的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    筛入低粉。

    红曲山药素松饼的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    搅拌均匀。

    红曲山药素松饼的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    鸡蛋白从冰箱取出。加入柠檬汁、糖,打发至湿性发泡状态即可。

    红曲山药素松饼的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    将蛋白霜加入到红曲山药糊中,用翻拌的手法搅拌均匀。

    红曲山药素松饼的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    松饼糊get√。

    红曲山药素松饼的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    平底锅大火热20秒,转最小火。 用汤勺舀入一勺面糊。

    红曲山药素松饼的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    倒入锅中,整形,小火煎一分钟,使底部定形。

    红曲山药素松饼的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    轻轻翻动松饼,让松饼翻个跟头。 倒入少量清水,加盖锅盖,再煎三分钟左右。

    红曲山药素松饼的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    出锅。粉红色,美美哒!

    红曲山药素松饼的做法步骤 第15步
  16. 第16步.

    以此方法煎其他的松饼。

    红曲山药素松饼的做法步骤 第16步
  17. 第17步.

    表面淋上腐乳汁,可以再配些蔬菜,开动吧! 这款松饼是淡咸口的,咸淡适宜,清香可口,食之别有一种乐趣。

    红曲山药素松饼的做法步骤 第17步
  18. 第18步.

    厚厚的云朵,塌陷很快,要趁热吃!咬一口,淡粉色的少女心,清新温暖,入口即化。

    红曲山药素松饼的做法步骤 第18步

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