红曲山药素松饼
红曲山药素松饼的做法说明
做冰激凌剩下三只蛋白。休息时阅读觉具法师的素食书《和星云大师一起吃饭》，受其食谱腐乳汁山药烧的启发，自创一道补脾益气的低脂素松饼配方。传统的厚松饼都是甜味的，做成咸味的松饼味道会好吗？原以为只是姑且不难下咽，没想到成品味道竟出奇的惊艳！以至于家人一口气吃下好几个。我好食素淡，偏爱素斋，将此配方分享给食不厌精、同样爱好尝新的朋友。愿我们多吃点素，愿这个世界少些杀戮。
红曲山药素松饼的做法与步骤
- 第1步.
蛋白提前放入冰箱中冷藏。
- 第2步.
山药去皮切块。
- 第3步.
用料理工具捣成泥。
- 第4步.
红曲腐乳汁、腐乳碎、清水混合均匀。
- 第5步.
倒入山药泥中，搅拌均匀。
- 第6步.
撒入椒盐和白胡椒粉，搅拌均匀。（椒盐之于这款松饼很重要，一定要放）
- 第7步.
筛入低粉。
- 第8步.
搅拌均匀。
- 第9步.
鸡蛋白从冰箱取出。加入柠檬汁、糖，打发至湿性发泡状态即可。
- 第10步.
将蛋白霜加入到红曲山药糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。
- 第11步.
松饼糊get√。
- 第12步.
平底锅大火热20秒，转最小火。 用汤勺舀入一勺面糊。
- 第13步.
倒入锅中，整形，小火煎一分钟，使底部定形。
- 第14步.
轻轻翻动松饼，让松饼翻个跟头。 倒入少量清水，加盖锅盖，再煎三分钟左右。
- 第15步.
出锅。粉红色，美美哒！
- 第16步.
以此方法煎其他的松饼。
- 第17步.
表面淋上腐乳汁，可以再配些蔬菜，开动吧！ 这款松饼是淡咸口的，咸淡适宜，清香可口，食之别有一种乐趣。
- 第18步.
厚厚的云朵，塌陷很快，要趁热吃！咬一口，淡粉色的少女心，清新温暖，入口即化。
