莆田菜闷豆腐
莆田菜闷豆腐的做法说明
这是一道是莆田人几天会吃的一道菜，不管是年夜饭还是办酒席必备的一道菜，从很久很久就传下来的
莆田菜闷豆腐的做法与步骤
- 第1步.
锅中烧热放油五花肉一起炸出油，放入葱姜蒜，倒入一勺酱油
- 第2步.
海米干贝洗净泡发好
- 第3步.
香菇和胡萝卜切丝
- 第4步.
一起倒入锅中，注意，泡海米干贝的水不要倒，留着
- 第5步.
加入压碎的豆腐炒匀，放入一勺盐，咸淡自己看哈，炒匀
- 第6步.
再把泡海米得水倒进锅里，稍微小火炖个几分钟
- 第7步.
锅里豆腐铺平，鸡蛋打散，均匀的撒在豆腐上，然后放入炸好的花生米，香葱碎，盖上盖子继续闷，鸡蛋熟了就可以了，这个最好总炒锅做，但是最最注意的一点就是，稍微不注意就会糊掉
- 第8步.
成品出来啦，
- 第9步.
炖差不多可以在锅里画十字，这样出来的不会碎掉，而且不爱糊，一定要注意看火
