新手零失误婴儿蛋黄溶豆
新手零失误婴儿蛋黄溶豆的做法说明
无糖无添加的婴儿零食，也是培养精细运动的好东西，妈妈根据娃抓握能力控制溶豆大小。
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蛋黄不过敏才可以吃啊
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蛋黄和奶粉的浓度为50：18左右，中等鸡蛋一般一个蛋黄对应一勺奶粉（6g左右），奶粉增量减量都可以的
新手零失误婴儿蛋黄溶豆的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料 鸡蛋*3个 刮刀*1个 打蛋器*1个 裱花袋*1个 柠檬*1个 奶粉：一段或者二段婴儿奶粉 打蛋盆*1个
- 第2步.
分离蛋清蛋黄
- 第3步.
加几滴新鲜柠檬汁
- 第4步.
烤箱预热110度
- 第5步.
打蛋器打发
- 第6步.
打蛋器打发到能写3个8不消泡1-2秒，蛋黄打过的可能性非常非常小，使劲打发吧
- 第7步.
奶粉过筛加入，不要一股脑加进去，蛋黄打发以后浓度大。很容易成坨
- 第8步.
刮刀翻拌均匀，熟练的可以用打蛋器低速打发，新手还是用刮刀翻拌均匀
- 第9步.
翻拌到颗粒感几乎都消失
- 第10步.
裱花袋套进杯子，我用的博朗料理杯
- 第11步.
溶豆糊倒进去用夹子夹好
- 第12步.
剪开一个小口
- 第13步.
然后就开始挤溶豆吧
- 第14步.
第一盘放进烤箱，开始挤第二盘，成功的溶豆糊有厚重感，挤出来的时候不是圆形的，一会就会化开变成圆形
- 第15步.
烤好后等温度降下来尽快密封装好，溶豆见风容易软
小贴士
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 以下为注意事项，也是溶豆成功的关键 1、打蛋盆，打蛋头必须无水无油，蛋黄最怕水和油 2、柠檬去腥，不加也可以 3、奶粉过筛加入，不要一股脑倒进去，蛋黄打发后很浓，容易拌不匀 4、挤溶豆的时候间隔大一点，防止粘连 5、烤箱热风关掉，热风模式会让溶豆出小尾巴 6、烘烤途中不要开烤箱门，开门会塌陷 7、国产奶粉很多都加了消泡剂，所以会不成功，例如星飞帆 8、溶豆塌了、软了就是没熟，低温再烤几分钟就可以
V：harrymama23，欢迎一起讨论，可代工
