孜然豆腐皮

孜然豆腐皮的做法与步骤

1. 1.

   备料： 1.干豆腐皮冷水洗一下去除杂质，捞出沥干。(干豆腐皮不能泡太久) 2.准备好干辣椒、花椒、孜然粉、芝麻等。(依个人口味酌情添加) 3.猪油/花生油/调和油等可根据实际情况自由选择。 4.炒锅烧热至无水无油状态，关火放进芝麻炒香，取出备用。(芝麻要不停翻炒控制受热温度，否则容易糊)

2. 2.

   热锅，放入猪油膏，融化后转小火， 放入花椒和干辣椒炸至香味出来， 放入沥干水的豆腐皮，转中火翻炒至半干， 转小火，加入孜然粉、盐调味， 最后把芝麻放进去拌匀即可上碟。