天然竹炭黑底披萨

天然竹炭黑底披萨的做法说明

此配方不是意式薄底，也不是美式厚底。
可它又刚好居中于美式与意式之间。～
的确，美食就是如此奇妙。
我是桂林美食街的一枚披萨哥哥，为了提升销量，自己在研发室闭关修炼多日，终于总结出本地人所以口味喜好从而改善配方，如果你们吃了也满意，那么可以搬来桂林住了。😄

第1步.
除了黄油外，其他材料全部混合成团后加入黄油搅拌至面团光滑即可。
第2步.
打好面后分成小挤，如果你用的是7寸模具就分150g面团，如果10寸就分230g面团然后松弛15分钟。
第3步.
面团擀至模具大小后（比模具稍微大点，免得回缩）模具刷油，面饼放入模具。发酵至2倍大即可，（这不是面包所以不用发太大，太大反而太松软，就没有酥松的口感了。
第4步.
其他步骤没有什么要注意的，看视频就好。
5.
大致工艺: 打面-分面-松弛-擀面-发酵-排气-插洞-放底酱-放芝士-表面放食材-230/235度烘烤6-8分钟