宴客必备的镇桌大菜，这道剁椒鱼头，你不知道的还有多少？
宴客必备的镇桌大菜，这道剁椒鱼头，你不知道的还有多少？的做法说明
2018的小尾巴
在经历了也许是今年的最后一场冷空气后
今天一觉醒来
窗外就挂上了一个大大的暖阳
使日食君感觉上班的步伐都轻松了许多
只是暖洋洋的天气使人胃口急剧下降
我那512g的胃
也变得只能塞256g的东西了
为了刺激大家的食欲
今天我们就来看一道湖南名菜
“剁椒鱼头”
用双椒合璧的香辣气息唤醒我们的味蕾
宴客必备的镇桌大菜，这道剁椒鱼头，你不知道的还有多少？的做法与步骤
- 第1步.
材料
- 第2步.
葱洗净，一半切成葱花，一半切成葱段。
- 第3步.
鱼头冲洗干净，放入蒸笼中蒸八分钟后取出。
- 第4步.
姜洗净，切成片备用。
- 第5步.
蒜洗净，捣成蒜末。
- 第6步.
蒸熟的鱼头放入干净的容器中，在底下垫上姜片和葱段。
- 第7步.
淋上适量料酒，除去腥味。
- 第8步.
锅中注入适量油，倒入蒜末爆香。
- 第9步.
倒入红辣椒爆炒至有香味传出。
- 第10步.
加入剁椒、豆豉翻炒成酱汁。
- 第11步.
将双椒和酱汁铺在鱼头上，入锅再蒸10分钟。
- 第12步.
干净的容器中放入酱油。
- 第13步.
加入白糖。
- 第14步.
倒入蚝油，将材料搅拌均匀调成酱油。
- 第15步.
取出蒸好的鱼头。
- 第16步.
淋上酱汁。
- 第17步.
开吃啦！
