外香里嫩的孜然羊肉
外香里嫩的孜然羊肉的做法说明
冬天进补，少不了羊肉这道菜，但是老公和宝贝不爱喝菜汤，所以，羊肉炖萝卜也没人吃，改成孜然羊肉，娃就爱吃多啦！
外香里嫩的孜然羊肉的做法与步骤
- 第1步.
羊肉解冻，洗干净，切3毫米厚的块！
- 第2步.
加料酒，生抽适量，腌制十五分钟左右。
- 第3步.
芝麻洗干净，控干水分备用。
- 第4步.
热锅内倒花生油，放入花椒，大料，七成热，炒出香味，捞出花椒大料，扔掉！油里有香味就可以了。
- 第5步.
倒入腌制好的羊肉，火不要太大，不停翻炒。
- 第6步.
火一定不要太大，慢慢让羊肉里的水分和油脂控出来，保持羊肉的原汁原味！
- 第7步.
加糖。
- 第8步.
加点生抽。
- 第9步.
加孜然粉，记得要在锅内还有汁的时候加入孜然，这样更能入味。
- 第10步.
加入芝麻翻炒，再加入葱姜蒜。喜欢吃酱油的还可以加点老抽，我个人不爱，感觉颜色太深。
- 第11步.
加小勺盐和辣椒面，辣椒面依据自己口味可适量多大点！炒到锅内没汁了为止。
- 第12步.
出锅装盘，撒点香菜点缀下！一份外香里嫩的孜然羊肉就出锅啦！
小贴士
羊肉片别切太薄！
