【幸福烘焙】肉桂卷
【幸福烘焙】肉桂卷的做法说明
份量：10个
马上全国大降温了，身体急需热量来御寒 刚出炉的肉桂卷就是最佳治愈品呐～ 肉桂香气天然有一种能安抚情绪的力量，咬开一口还能吃到红糖沙沙的颗粒感，再淋上放飞热量的浓浓糖霜浆，太好吃啦！
【幸福烘焙】肉桂卷的食材和调料
| #面包 | |
| 高筋面粉 | 300g |
| 砂糖 | 50g |
| 盐 | 3g |
| 泡打粉 | 3g |
| 酵母 | 7g |
| 牛奶 | 120ml |
| 融化黄油 | 40g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| #馅料 | |
| 融化黄油 | 60g |
| 红糖 | 50g |
| 肉桂粉 | 15g |
| #糖霜 | |
| 糖粉 | 120g |
| 香草精 | 1/2 tsp |
| 牛奶 | 20ml |
| 软化黄油 | 13g |
【幸福烘焙】肉桂卷的做法与步骤
- 第1步.
准备面包部分的材料，把融化的黄油和牛奶搅拌均匀，然后所有材料倒在一起，揉出光滑不粘手的面团。
- 第2步.
盖上湿布发酵1-1.5小时。 面团发酵至差不多2倍大。
- 第3步.
馅料部分的所有材料拌匀，呈稠酱状。
- 第4步.
拿出发酵好的面团，在砧板上撒一些面粉，揉搓面团排气，然后擀成长方形。
- 第5步.
在面皮上抹肉桂馅料。
- 第6步.
从一边卷起面皮。
- 第7步.
将面皮切等份。
- 第8步.
把切好的肉桂卷放进烤盘，垫着烘培纸，彼此间留出空隙，盖上湿布继续二次发酵。
- 第9步.
直至变为2倍大。
- 第10步.
预热烤箱，把肉桂卷放入烤箱180度烤15-20分钟。
- 第11步.
混合均匀糖霜部分，呈可流动稠状物。
- 第12步.
烤好的肉桂卷冷却5分钟后，在表面淋上糖霜。根据喜好，可以再淋上巧克力酱。
小贴士
* 面团用厨师机揉5分钟就差不多了，我是手揉的，面团组织也非常不错噢～
*抹肉桂馅料要在面皮四周留空隙，切下的两头不要；
*切好的肉桂卷放进烤盘要中间留二次发酵的空间。
