芝麻红薯脆条
芝麻红薯脆条的做法与步骤
- 第1步.
红薯去皮切块后蒸熟
- 第2步.
图拍少了，其实这里面有好几步。红薯压成泥，冷却后待用；黄油切小块，放入过筛后的低筋面粉中；用叉子搅拌面粉和黄油，呈现面屑状。
- 第3步.
冷却后的红薯泥和黄油面屑充分糅合
- 第4步.
将红薯面团放入保鲜袋内，用擀面杖压成饼状
- 第5步.
取一个蛋黄，打碎
- 第6步.
剪刀剪开保鲜袋，刷上蛋黄，撒上黑白芝麻，用滚轮刀切成条状
- 第7步.
这一步今天忘拍图了，找一张以前实验的图顶替下。烤箱预热，180度，25分钟
- 第8步.
时间到后不要开烤箱，等其在烤箱内自然冷却
小贴士
1. 烟薯和六鳌蜜薯都是好选择；
2. 红薯泥务必要冷却后糅合，否则温度高了黄油化开，整个面团都软趴趴，后续操作不易进行；
3. 其实这是款高热量零点，所以我降低了黄油用量；
4. 用了有盐黄油，所以没再加盐和糖。盐、糖依个人口味来定吧
