红烧冬笋五花肉

红烧冬笋五花肉的做法与步骤

1. 第1步.

   用刀划开笋的表皮，然后一层一层剥掉，切去硬的部分

   
2. 第2步.

   笋切滚刀，小花菇泡3小时至泡软

   
3. 第3步.

   笋块放入沸水汆水，放1汤匙盐，煮5分钟，把水倒掉，再把笋块泡在清水中

   
4. 第4步.

   五花肉我也喜欢汆水，稍微放凉，切成大块，不汆也行

   
5. 第5步.

   姜片切大块，蒜去皮

   
6. 第6步.

   铁锅烧热，放1汤匙油，把五花肉块煎至金黄

   
7. 第7步.

   放入香菇、姜、蒜、香料，继续翻炒。铸铁锅热力很强，保持中火即可，要不然香料很容易焦

   
8. 第8步.

   加入2汤匙老抽、4汤匙生抽、3汤匙绍酒、3汤匙糖，继续翻炒

   
9. 第9步.

   放水至没过肉即可，铸铁锅水汽不会蒸发掉

   
10. 第10步.

    加入笋块

    
11. 第11步.

    盖上锅盖，煮沸，小火焖煮半小时

    
12. 第12步.

    开盖，大火收汁，可以尝一下咸淡，适量加盐糖，撒一点葱，连锅上菜