红薯粉炒腊肉
红薯粉炒腊肉的做法说明
小时候，一碗香香的红薯粉炒腊肉，就是过年的味道……
红薯粉炒腊肉的做法与步骤
- 第1步.
晒干的红薯粉一勺放入碗内
- 第2步.
放入盐，凉水搅拌均匀。
- 第3步.
热锅放油，倒入搅拌好的红薯粉
- 第4步.
小火不停搅拌，直到红薯粉成团。
- 第5步.
锅铲不停翻面压平，直至表面略焦出锅。
- 第6步.
切成长形小块备用。
- 第7步.
腊肉切块，入锅先炸香后，加入适量豆豉酱翻炒，出锅时放入切好的红薯粉翻拌均匀。
小贴士
这道菜，主要把握红薯粉和面的水量，慢慢加入，水太少则红薯粉太硬，水太多，则红薯粉太稀不成型。炒鸡肉，鸭肉同样的好吃。
