鲜香润口木耳豆腐羹
鲜香润口木耳豆腐羹的做法说明
本来准备做鸡汁豆腐脑，觉得这么做比较方便，味道也不错。下次会再做个全套豆腐脑发上来。
鲜香润口木耳豆腐羹的做法与步骤
- 1.
在盒子里将豆腐划成薄片，把木耳洗净去掉根部的沙子，可不切也可切丝；
- 2.
虾皮泡温水/热水10’ 捞出，香菜切碎，蒜切末——自家水辣椒本身带着蒜泥磨的，可不加蒜；
- 3.
煮开水，下入豆腐、木耳，中火煮5分钟，倒入一点生抽、浓缩鸡汤、一小勺水辣椒、虾皮、白胡椒(微量），勾上稍浓稠水淀粉，滴点香油，撒香菜，1/3小勺盐、鸡精，关火。可提前煮点鸡胸肉撕成丝放进去，味道更棒
小贴士
敲重点🏁
鸡汁的香是这道汤的调调，有耐心的盆友可以自己用鸡架先熬制好高汤，再配上鸡胸肉丝会更正宗，我比较懒，就用现成浓缩鸡汤了。
水淀粉调的浓稠，因为加多水汤味会减淡，也降低了汤羹的稠滑度。
