紫水晶球
紫水晶球的做法说明
这款甜点用了西米和紫薯，做好后晶莹剔透，如透明的水晶，加了紫薯，颜色非常的漂亮，犹如紫水晶，所以我给它取名为紫水晶球，不仅高颜值，更是香甜Q弹好吃。
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紫水晶球的做法与步骤
- 第1步.
紫薯洗干净削皮切小块放鹅妈妈高压锅蒸，上汽后关火，即可。
- 第2步.
没有鹅妈妈高压锅，可用别的锅，时间自己控制，只要蒸熟之软糯即可。
- 第3步.
把除西米和温水以外的所以材料放一起。
- 第4步.
把原料搅拌均匀，加入温水，揉成团即可，盖上保鲜膜松弛。水量根据面团的干湿度，增减。
- 第5步.
把馅搓成小圆球待用。
- 第6步.
西米在水里浸泡3-5分钟后沥干水分，待用。
- 第7步.
取一小团面团，搓圆，用拇指压下一个小窝，放入馅，放在虎口逐渐聚拢收口，再搓圆。
- 第8步.
把包好的紫薯球均匀的粘上西米。
- 第9步.
做好的紫薯球排放在笼屉里。
- 第10步.
水烧开，上锅蒸15分钟左右，西米变透明即可。
- 第11步.
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小贴士
1，这款点心配方中量没有严格要求，多点少点都没有关系，能包好就可以了。
2，馅料随便放什么都可以，我放了中秋做月饼多出来的巧克力馅，这个馅不用太干，湿润些更好吃。
3，这款点心不包馅，做成实心的也好吃，软糯香甜。
4，紫薯蒸烫的时侯和面加温水即可，如果紫薯冷的时候和面需要加开水，这样包的时候不会开裂。
