最火的肉松小贝，在家就能做！
最火的肉松小贝，在家就能做！的做法说明
回顾2018年，最火的美食是什么？当然是让无数食客大排长龙的肉松小贝了~
跟着U3走，不用排长队，肉松小贝天天有！
最火的肉松小贝，在家就能做！的做法与步骤
- 第1步.
低筋面粉过筛备用，分离蛋白和蛋黄，蛋白冷藏备用。
- 第2步.
将牛奶和油混合均匀。
- 第3步.
倒入面粉搅匀。
- 第4步.
倒入蛋黄搅匀备用。
- 第5步.
开始打发冰蛋白。
- 第6步.
细砂糖分三次倒入。
- 第7步.
蛋白出现纹路，湿性状态如图。
- 第8步.
打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都以切拌+翻拌的手法拌匀，迅速而轻柔。
- 9.
*提前预热烤箱，170/170℃。
- 第10步.
将拌好的蛋黄糊，从高处倒入铺好油纸的烤盘内。
- 第11步.
轻震两下烤盘。
- 第12步.
放入烤箱烘烤15min，家用烤箱根据实际情况调整炉温。
- 第13步.
出炉后震一下烤盘，震出水热气后，晾凉。
- 第14步.
蛋糕胚完成制作后，进行蛋糕体+沙拉酱+肉松的组装。
- 第15步.
蛋糕体均匀裹上沙拉酱，沙拉酱可根据个人口味调整 甜度。 *教程中所用沙拉酱为丘比沙拉酱。
- 第16步.
喜欢脆脆肉松的口感可以在组装前，将肉松烘烤脆一些。 *教程中所用肉松为味斯美海苔肉松。
- 第17步.
香喷喷的肉松小贝完成！
小贴士
1.蛋糕糊在入炉前需轻震烤盘，可去除内部大气泡，但请勿长时间放置面糊，容易消泡。
2.蛋白中需分次加糖，发泡体积会更大，蛋白也更加细腻。
*蛋白打发后需要尽快使用，停留时间越长，蛋白膨胀能力就会逐渐消失。
