辣炒土豆丝

辣炒土豆丝的做法与步骤

1. 1.

   土豆去皮，切丝，将土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。

2. 2.

   干辣椒切小段，小米椒切小段，青椒切丝，大蒜拍碎。

3. 3.

   锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。

4. 4.

   锅里下油下花椒炸香，倒进干辣椒，小米椒和大蒜爆锅，大火炒香。

5. 5.

   倒进土豆丝，快速翻炒，再加入生抽和醋，加青椒，食盐，如果干的话，稍加一点水即可。

6. 6.

   全程大火快速翻炒，最后出锅前再放入蒜末