酸奶蛋糕(仿乳酪蛋糕)

酸奶蛋糕(仿乳酪蛋糕)的做法与步骤

1. 第1步.

   特别说明：此图是我之前做的乳酪蛋糕，底部不用包锡纸，放一个架子(高于水面)就行，这款酸奶蛋糕也一样用这种方法。 步骤： 1.蛋黄蛋白分离，蛋白加香草精去腥味，分三次加入砂糖打发湿性发泡。 2.蛋黄加玉米油混合均匀，再加入酸奶继续搅拌均匀。 3.低筋面粉与淀粉过筛，加入蛋黄糊，轻轻用z形手法混合均匀。 4.烤盘放半满水，放一个架子(如上图)，预热150度。 4.将蛋白分三次加入蛋黄糊，用切拌与翻拌的手法(不要打圈以免消泡)混合均匀。 5.把混合好的面糊倒进模具(分量是8寸模，也可以分成两个小的，不粘模有利于蛋糕长高。但我为了形状直接拿了一个吐司模，哈哈，成品出来还可以) 6.150度烤60分钟，出炉后不用倒扣，放着自然冷却，然后放冰箱冷藏。 口感入口即溶，像轻芝士蛋糕。

   
2. 第2步.

   更低脂健康

   
3. 第3步.

   拍照

   
4. 第4步.

   美美哒

   
5. 第5步.

   ʘᴗʘ

   
6. 第6步.

   ʘᴗʘ

   
7. 第7步.

   开吃ʘᴗʘ