五彩繽紛爆漿包太太樂鮮雞汁
五彩繽紛爆漿包太太樂鮮雞汁的做法说明
¤愛吃、愛玩、愛凑熱鬧的時尚女人記事～
五彩繽紛爆漿包太太樂鮮雞汁的食材和调料
| 中筋麵粉500ｇ | 酵母5ｇ |
| 泡打粉5ｇ | 菠菜粉5ｇ |
| 紫薯粉5ｇ | 紅麯粉5ｇ |
| 木炭枌5ｇ | 胡蘿蔔粉5ｇ |
| 白糖15ｇ | 水250ｇ |
| 保鮮袋5只 | 橄欖油10ｇ |
| 絞肉500ｇ | 葱、薑各40ｇ |
| 胡椒粉5ｇ | 辣椒２支 |
| 香油10ｇ | 水400ｇ |
| 太太樂鮮雞汁15ｇ |
五彩繽紛爆漿包太太樂鮮雞汁的做法与步骤
- 第1步.
*中筋粉分5ｘ100ｇ5份→各碗内再各下５ｇ色粉→各下３ｇ糖→各下1ｇ酵母粉→各下1ｇ泡打粉→揉勻→３光（盆光、手光、粉光）→備用。
- 第2步.
*袋内放油搓揉開→放入麵團→置冰箱8小時→發酵。
- 第3步.
*製作葱、薑磨細（各40ｇ）加水400ｇ稍浸泡10分鐘→瀝乾。 *絞肉下胡椒粉→下辣椒→下太太樂鮮雞汁→下葱、薑、水３分之１→同－方向攪拌→收汁後再下３分之１→收汁後再下３分之１。
- 第4步.
*置冰箱冷藏３小時→備用。
- 第5步.
*面皮30ｇ＋内餡25ｇ→水開→大火蒸15分鐘→起鍋→完成。
- 第6步.
*真的會爆漿＂燙嘴嘴的＂
小贴士
*葱、薑、水看起來量超多的。但是，為了爆漿，一定要這個量才能有所效果的呦。
*請務必至少分３次或以上加入葱、薑、水。並且每次再加水時，一定要肉糜完全包覆了水之後再加水！！！
*肉同一方向攪拌為出筋。
