鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁
鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法说明
太太乐鲜鸡汁，特别的液体状态，昜溶解，昜搅拌。
拌馅的时候放一点点，不仅提供鲜味，还不抢食材本身身味道。
加入马蹄和蘑菇，口感上鲜香爽口。
咬上一口，大大的满足哟！
鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的食材和调料
| 1.馅料 | |
| 猪肉 | 150克 |
| 香菇(干品) | 15克 |
| 马蹄 | 20克 |
| 香葱 | 2条 |
| 太太乐鲜鸡汁 | 5克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 盐 | 2克 |
| 麻油 | 1克 |
| 2.王后软白低筋粉 | 300克 |
| 水 | 150克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 玉米油 | 5克 |
| 白糖 | 4克 |
| 3.可可糊 | 适量 |
鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法与步骤
- 第1步.
材料一览
- 第2步.
香菇用的是下厨房市集购买的， 一粥一饭家的香菇，厚实鲜香，菇味浓郁。 香菇要提前泡发，待用。
- 第3步.
马蹄，猪肉，香菇用汉美弛家的绞肉机打碎。
- 第4步.
是不是很好看，绞碎得大小均匀，方便快捷。
- 第5步.
香葱切粒，把马蹄碎，猪肉碎，香菇碎倒在碗中，加入盐，胡椒料，香油和5克的太太乐鲜鸡汁。 只要加入太太鲜鸡汁便基本完成调味了，为馅料提供鲜味，鲜香味美。
- 第6步.
馅料拌匀后，待用。
- 第7步.
接下来准备面团。 把材料2全部倒入揉面盆中，揉成光滑面团。
- 第8步.
揉成面团后，静置一小会。
- 第9步.
平均分成每个剂子35克的面团，排气，揉圆。
- 第10步.
擀成中间厚的面皮。
- 第11步.
包入馅料。
- 第12步.
收口在底下，收圆。
- 第13步.
再搓出若干1克的水滴。每个马蹄包是3到4个小水滴。
- 第14步.
接着搓出细条面线，待用。
- 第15步.
接着捏出一个小圆。
- 第16步.
抹水贴在肉包上。
- 第17步.
再搓一条长的，贴在中间的位置，如图。
- 第18步.
调制流质可可糊。
- 第19步.
随意的刷上。
- 第20步.
戳出三个小洞洞。
- 第21步.
把水滴按洞洞插排好。
- 第22步.
旁边再插按一个小小的水滴。涂上可可糊。
- 第23步.
全部做好后，进行发酵，锅里坐温水，室温16度，发酵一小时，主要还是观察发酵状态，变大，变轻，轻按回弹，便可以蒸了。蒸制12分钟左右。
- 第24步.
出炉拉。
- 第25步.
鸡汁味浓郁的马蹄包，口口鲜香。
- 第26步.
加入太太乐鲜鸡汁的马蹄包， 每咬一口，都如喝了一口鸡汁， 口口醇香，浓郁。
- 第27步.
鸡汁香菇包
