厨师机版超蓬松肉松
厨师机版超蓬松肉松的做法说明
这个房子来自灰厨娘。
特别好用，感谢无私分享。调料部分。稍有改动。
步骤看起来多，实际上做完你会发现是非常快手的。
简化一下步骤就是: 先处理肉，然后搅打，放烤箱烤，搅打，再烤箱烤，再搅打
其中注意的是 1.肉一定要处理干净（去除筋膜，肥肉，肉皮等），2.把控烘烤时间，表面上色即可。
3.还有如果你像我一样量大 ，搅打时间也要相应的延长。
我的口味是比较清单，低盐原味的肉松，你们再加入调料的时候可以根据自己口味调整延伸。
比如你想要香辣，相应加入五香粉，辣椒粉等。孜然味加入孜然，如此类推。
制作好的肉松凉透密封好现在的天气常温保存可以放一个礼拜。
夏天就不好说了。
这款肉松很适合当健康零食解馋，宝宝辅食，下稀饭，做面包等。总之肉松用处很多。很值得尝试噢！
厨师机版超蓬松肉松的做法与步骤
- 第1步.
有条件的用猪脊肉 ，嫩，纯瘦肉，而且不用去筋膜，我们这脊肉价格高。我的量比较大。所以 我用的后腿肉，除去皮除去筋膜，除去肥肉。 全部剔除干净后再开始制作。不然影响口感。
- 第2步.
肉准备好后，装一锅水，加入八角，姜块，香葱结同煮
- 第3步.
水开后倒入猪肉，料酒，大火煮至水沸
- 第4步.
撇去浮末
- 第5步.
直到看见汤变清澈
- 第6步.
连肉带汤一起倒入高压锅里
- 第7步.
压8分钟至软烂，如图筷子能轻易穿过
- 第8步.
捞出沥干水。趁热倒入厨师机搅拌缸。 其实没厨师机的可以面包机和面程序，只是面包机一次做的量少一些。
- 第9步.
依次加入调料 我的口味是刚好的，低盐原味，微微有点咸的，小盆友也能吃 如果你们想要黑胡椒味，香辣味，孜然味，可以在这个基础上延伸
- 第10步.
厨师机四档搅拌 能明显看见肉顺着纤维变成一丝一丝的
- 第11步.
搅拌5-6分钟左右就能全部打成肉丝，这个时候是不会出绒的 所以不要着急
- 第12步.
把它们全部倒出，均匀铺在烤盘上 烤盘记得垫一层油布
- 第13步.
放入预热好的烤箱180℃上下火烤5分 可以开启热风功能 目的是为了风干一些水分
- 第14步.
烤到表面上色，稍微变干硬即可 重新倒入搅拌缸
- 第15步.
这张能看清上色部分 依然是4档搅打肉松
- 第16步.
这次打完能明显感觉到出绒 但是还不够细 不够蓬松
- 第17步.
所以打完再次倒入烤盘上，165℃烘烤5分钟
- 第18步.
还是烤至表面稍上色拿出，重新放入搅拌缸4档搅打
- 第19步.
最后明显蓬松了很多 根据状态，再多搅打几分钟即可
- 第20步.
最后状态
- 第21步.
如图
- 第22步.
是不是有点呈棉絮状？
- 第23步.
多给几张状态图
- 第24步.
1
- 第25步.
2
- 第26步.
等肉松凉透后即可密封装罐。 常温保存。冬天可以放一个星期。不要放冰箱冷藏，更容易有潮气。 不管是当零食自己吃还是，给小宝宝当辅食，下稀饭。特别的好噢
- 第27步.
记得密封保存
- 第28步.
呐喂你
- 第29步.
4
- 第30步.
5
- 第31步.
6
