土豆虾球［油炸篇］
土豆虾球［油炸篇］的做法说明
今天为您推荐一款炸虾球！虾仁的鲜美搭配土豆的清新，最后再蘸上酸甜可口的番茄酱，一口咬下去是满满的幸福感！
下面就一起来看看怎样制作吧！！！
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土豆虾球［油炸篇］的做法与步骤
- 第1步.
1. 将虾清洗干净，剔去虾线。
- 第2步.
2. 用厨房剪刀剪去虾头。从虾尾和虾身的连接处向上数第三个关节处剪断。
- 第3步.
3. 虾尾部分保留，剩下的一小段去皮，去皮部分切成小丁或剁成虾泥。
- 第4步.
5. 在土豆泥中加入虾肉泥、盐、黑胡椒，黑胡椒酱，淀粉（一定要少量），欧芹碎，拌匀。
- 第5步.
6. 将拌匀的土豆虾肉泥搓成圆球状，再把虾尾插到土豆球中，依次包裹面粉、全蛋液、面包糠。包裹的同时顺便给土豆泥整形。
- 第6步.
7. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入虾球，炸成金黄色捞出控油，搭配番茄酱即可享受美食啦！
小贴士
淀粉的作用是能让土豆泥抱团，防散裂。
