戚风蛋糕蒸着吃（蒸蛋糕6寸）

戚风蛋糕蒸着吃（蒸蛋糕6寸）的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白霜大集合 干净无水无油的打蛋盆里放入3个蛋白 另一小盆里称30克白糖

   
2. 第2步.

   糖分两次加入蛋白中，直到打成硬性发泡

   
3. 第3步.

   蛋糊原料大集合 第一个盆里放：3个蛋黄、几滴白醋、15克油、食盐少许 第二个盆：过筛后的低筋面粉34克 第三个容器里：紫薯蒸熟压烂加旺旺牛奶搅拌成泥

   
4. 第4步.

   将蛋糊原料加牛奶搅拌成糊 （紫薯泥碰到蛋黄糊，就立马变了颜色，不再漂亮了）(๑‾᷅^‾᷅๑)

   
5. 第5步.

   取一半蛋白霜放入蛋糊中，切拌 并使之均匀

   
6. 第6步.

   两所有蛋白霜加入蛋糊中，切拌均匀成蛋糕糊

   
7. 第7步.

   将蛋糕糊倒入6寸活底阳极模具中 并震动出大的气泡

   
8. 第8步.

   将模具放入蒸笼

   
9. 第9步.

   盖上一个盘子 放进蒸锅，加入一瓶滾水，开大火蒸 定时35分钟 时间到关火，焖5分钟 然后取出蛋糕，并立即倒扣冷却

   
10. 第10步.

    直到完全冷却后，才可以脱模切开 我这个是还没冷透， 丫头就迫不及待地脱模， 还用脱模刀直接切开， 所以中间有些塌陷了。 大家千万别用脱模刀切蛋糕啊， 因为脱模刀比较钝， 切的时候会压塌还没变结实的蛋糕体