松软南瓜花卷
松软南瓜花卷的做法说明
南瓜味清甜，做成的花卷也格外香甜。把部分中筋面粉换成低筋粉，做出来的花卷更加松软。热上一两个，再配一杯豆浆或是牛奶，早餐便有了。
松软南瓜花卷的做法与步骤
- 第1步.
南瓜切小块儿上锅蒸熟，压成泥。加入所有原料，揉成光滑的面团。
- 第2步.
盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。 👉没有暖气，也没有烤箱，可以烧一锅水，将盆放在蒸架上发酵。
- 第3步.
发酵好的面团，取出轻压排气，重新滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。
- 第4步.
揉面垫上撒一层薄粉，将面团擀开成长方形薄面片，表面刷一层薄油。
- 第5步.
长边一圈圈折起（约7cm宽），折成长条，切掉两端不规则部分，再用刀切成小段（约2cm宽）。
- 第6步.
取两个面块，叠加起来，用一根筷子在正中间压一道印子。
- 第7步.
捏住两端，反方向拧一圈，两端捏合（捏紧），放入笼屉里。
- 第8步.
锅里烧热水，放上笼屉二次醒发30分钟左右（画卷松弛长大），开火大火烧开，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟揭盖。
- 第9步.
蒸好的花卷软软的，按压会回弹。
- 第10步.
可爱的小花卷，一起吃。
小贴士
1.低粉可以用等量中粉替换，口感会稍稍差一点。
2.水的用量根据面粉吸水性和南瓜出水量调整。
3.可以一次性多做些，稍稍放凉装入保鲜袋或是保鲜盒，放入冰箱急冻，吃之前直接加热，丝毫不会影响口感。
