《风味人间》锦卤馄饨 by wqy

《风味人间》锦卤馄饨 by wqy的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肉糜 退冰 姜片 洗净 切末 加入猪肉糜 加入1个鸡蛋、1汤匙料酒、1小勺盐 搅拌均匀 放入冰箱 醒发15min 葱 去根 洗净 切葱花 毛豆粒 洗净 放适量水 微波炉热熟 干捞出 花菜、花菇、彩椒 洗净 切小块 开洋 洗净 番茄 洗净 去皮 切小块 山楂 洗净 去核儿 切小粒

   
2. 第2步.

   取出猪肉馅儿 如图 包馄饨 （留2～3汤匙 肉馅儿）

   
3. 第3步.

   热锅 冷油（油略多一点 我后来又加油了） 油热 放入馄饨 炸熟 捞出

   
4. 第4步.

   热油内 放入 开洋 爆香 倒入 猪肉糜 翻炒

   
5. 第5步.

   倒入 番茄 翻炒 倒入 毛豆粒、花菇粒、花菜粒、山楂粒 倒入 2汤匙 番茄酱 加2汤匙水 滚煮 待菜熟 加适量盐糖 倒入 彩椒粒 翻炒 （味道不够 可以再补加番茄酱）

   
6. 第6步.

   大火收汁后 加入油渣馄饨 翻炒

   
7. 第7步.

   撒上葱花 即可 （酱汁酸甜 馄饨香脆）