肉松小贝
肉松小贝的做法说明
2019年的第一天，继续折腾。
祝大家元旦快乐，事事如意，万事顺心！
第一次做肉松小贝，配方是两个28×28方烤盘的量，大约可以做24个肉松小贝。
只烤一盘的自行减量。
肉松小贝的做法与步骤
- 第1步.
准备8颗鸡蛋，请根据自己的习惯分离蛋清 蛋黄
- 第2步.
混合牛奶、玉米油和20克细砂糖搅拌均匀
- 第3步.
筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀
- 第4步.
加入蛋黄
- 第5步.
依然是Z字型搅拌均匀
- 第6步.
蛋清中滴入数滴柠檬汁，用电动打蛋器打发
- 第7步.
烤箱预热180度，开始打发蛋清 蛋清打发过程中分三次加入剩余的细砂糖（70克），打发到湿性发泡状态
- 第8步.
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中
- 第9步.
翻拌均匀
- 第10步.
把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀
- 第11步.
倒入提前垫油纸或者硅胶垫的烤盘中，刮平蛋糕糊，垂直在台面上震几下震出大气泡
- 第12步.
把烤盘放入预热好的烤箱中，中下层，上下火170度，烤18分钟
- 第13步.
蛋糕烤好后马上取出，在台面上震几下，帮助散热
- 第14步.
蛋糕脱模揭下油纸或者硅胶垫，用圆形模具或者其他圆形的小碗 水杯之类的分割成小份
- 第15步.
看图自己理解吧😄😄
- 第16步.
在小圆蛋糕片上涂抹沙拉酱
- 第17步.
对折后外面也涂抹沙拉酱
- 第18步.
放入盛肉松的盘中，粘上肉松
- 第19步.
我忍不住了先吃一个😋
