红烧煎马鲛鱼
红烧煎马鲛鱼的做法说明
一顿美味的食物最不可忽视的就是前期对食材的处理
红烧煎马鲛鱼的做法与步骤
- 第1步.
清理马鲛鱼的时候，用剪刀处理，能保持它的良好外形
- 2.
将马鲛鱼切成2cm厚的鱼段，注意刀要锋利，一刀切段，切勿来回切，会破坏鱼段的完整性
- 3.
用厨房纸吸下鱼段的水，不然影响后面煎鱼段
- 4.
热锅冷油，将鱼段裹一层面粉，放入油锅中
- 第5步.
不要用筷子翻动鱼，来回晃动锅，可以保证鱼不会粘锅
- 第6步.
两面煎至金黄色，加入热水（漫过鱼）、料酒、老抽、盐、糖，大火烧入味，后转至小火，再加入蒜叶即可起锅
