上汤菠菜—太太乐鲜鸡汁
上汤菠菜—太太乐鲜鸡汁的做法说明
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上汤菠菜—太太乐鲜鸡汁的做法与步骤
- 第1步.
1、菠菜剪去头部，泡洗干净捞起，沥干水。然后锅内烧水，水开后加入几滴油和少许盐，放入菠菜，烫熟后捞出切成二段放入盘子
- 第2步.
2、将皮蛋入冷水锅煮5分钟后捞起，剥壳切丁块，火腿肠切丁块，咸蛋黄切丁块，蒜瓣去皮拍碎
- 第3步.
3、热锅，放适量油，下蒜瓣爆香
- 第4步.
4、加入皮蛋丁块、咸蛋黄丁块、火腿肠丁块，翻炒几下
- 第5步.
5、加入高汤或开水，大火煮开后转小火煮10分钟，直至汤色变白
- 第6步.
6、加入一勺太太乐鲜鸡汁
- 第7步.
7、最后加入菠菜，稍微拌均匀就可以装盘了。或者将煮好的调味汤料淋在菠菜上也可以
小贴士
1、菠菜中含有大量草酸，对身体健康会造成伤害，所以必须要掉水后再吃，这样可以去除部分草酸
2、皮蛋煮一下之后会更容易切块，如果不煮，就用线来切丁块
