自制Q弹牛肉丸（破壁机）
自制Q弹牛肉丸（破壁机）的做法说明
自己自制无添加剂牛肉丸，味道鲜美，口感爽脆，给家人吃得放心。
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自制Q弹牛肉丸（破壁机）的做法与步骤
- 第1步.
牛肉洗净。
- 第2步.
用刀切成小块。
- 第3步.
切好牛肉放入破壁机，加入水60克。 （留10克水放入淀粉）
- 第4步.
用沙冰功能键。
- 第5步.
开机20秒，停。
- 第6步.
然后放入调味料。 开机20秒，停。
- 第7步.
然后加入淀粉（10克水和淀粉混合拌化开），开机10~20秒停机。 打肉泥全过程一分钟左右。
- 第8步.
取出来肉泥放入干净盆中。
- 第9步.
用打蛋器搅拌三分钟左右。（用打蛋器搅拌面团的搅拌棒）
- 第10步.
加入少量的沙茶酱。
- 第11步.
用打蛋器搅拌均匀，停。
- 第12步.
锅里放入凉水煮至50°（度）关火🔥。 （水温度可以50°~70°左右）
- 第13步.
用左手从虎口处挤出丸子，右手拿汤匙接住。
- 第14步.
放入温水中。
- 第15步.
挤好丸子后，开火🔥用中火🔥煮滚开约一分钟关火🔥。
- 第16步.
把丸子捞起来。
- 第17步.
取一个盆子放入凉水 ，放入水中降温。
- 第18步.
捞起沥干水即可。放入冰箱冷冻。
小贴士
煮熟的丸子也可以放入调味料即食。可以加点香油，炸蒜蓉味道更香。
要放入冰箱冷冻丸子要保鲜袋包好一次吃的量保存，方便取。
如果一次要做多点丸子的话，肉要分开几次来打成肉泥。
菜谱里材料可以做出十几个牛肉丸。我家里三口人刚刚好吃一餐哈😄
