儿时的回忆^-^翻饺、花片（又名猪耳朵）
儿时的回忆^-^翻饺、花片（又名猪耳朵）的做法说明
今天是2018年的最后一天，突然很想吃儿时过年才会做的翻饺、花片、麻花、姜米条等等，我和哥哥在妈妈的带领下一齐动手，在无比期待和开心的过程中做几坛子油炸食物，密封保存后可以至少吃两个月。
当然我还有一个小私心，希望2019年能将2018的不顺心的事都翻过去，迎来一个全新的美好的顺心顺意的2019年。2019美好的愿望都能一一实现。
儿时的回忆^-^翻饺、花片（又名猪耳朵）的做法与步骤
- 第1步.
白面（白砂糖+水）红糖面（红糖+水）揉圆揉匀醒面20分钟左右。
- 第2步.
压面机一遍遍的圧成薄片，在压面时用玉米淀粉铺粉防粘，白面里加少许黑芝麻红面里加少许白芝麻擀压。
- 第3步.
红、白面片压好备用，尽量做到同宽同长。
- 第4步.
三层面片叠加
- 第5步.
对折后切成小段
- 第6步.
在小片上划三道口子。
- 第7步.
拿起小片的任意一边穿过三道划痕的中间那一道，即成上图的翻饺面坯。
- 第8步.
这是另一种翻饺的做法，划两道口子。
- 第9步.
面片儿的两端的一边从左边穿出，另一边从右边穿出。
- 第10步.
一层白面一层红面卷裹成长团，切稍厚的片。
- 第11步.
当然也可以利用压面机。
- 第12步.
以前我们都是用擀面杖，现在有机器一摇即可。
- 第13步.
红的白的铺满一大面板。
- 第14步.
菜籽油烧到三四层热后，关中小火放入翻饺，因为每一片都比较薄，迅速开花。
- 第15步.
用筷子轻轻翻动，当你感觉到接触翻饺时比较硬了即可出锅，不可久炸，以免炸的太焦。
- 第16步.
薄薄的花片，嘎嘣脆甜爽口。
小贴士
炸的时候火不要大，保持中小火即可。
