秘制烤鸡

秘制烤鸡的做法说明

新的一年怎么能少了烤鸡这道菜，大吉大利，今晚吃鸡。

第1步.
把鸡内脏掏空，去头、脖子、鸡尖、鸡爪，洗净放进1公斤温水和60克盐混合的盐水中密封冷藏浸泡10小时。这是烤鸡多汁的秘诀哦，千万不要省略。
第2步.
泡好的鸡用厨房纸沾干水，放置一旁风干
第3步.
准备好制作烧烤酱汁的材料
第4步.
混合最小火加热，要用勺子不时搅拌，放置太久容易烧糊。
第5步.
十多分钟后感觉酱汁有点粘稠就可以关火了
第6步.
滤网过滤，完成酱汁，就是重庆红酱油
第7步.
预热烤箱90度，鸡涂满酱汁放在烤网上，下方放一个铺好锡箔纸的烤盘，否则很难清洗。20分钟后涂一遍酱汁，再过20分钟涂一遍酱汁，之后就让鸡在烤箱里待上2个小时
第8步.
温度针插进鸡胸能有65度左右就可以出炉啦，最后把烤箱预热到最高温度，放入烤鸡将皮烤脆，香喷喷的烤鸡就完成了。
第9步.
完成，我又刷了一些酱汁。因为冰箱就剩半只鸡，卖相不好请见谅。