山药鸡蛋蒸糕

山药鸡蛋蒸糕的做法说明

今天我们这款松软的蒸糕，属于不用发酵，不用打发，只需要搅拌机高速搅拌蓬松，就可以出来像蛋糕一样松软的口感，非常适合宝宝咀嚼呢，搭配一颗鸡蛋，营养也是更丰富了，作为主食给宝宝添加也可以哦！

第1步.
将山药切片，放入搅拌杯中 tips：这里提醒大家给山药去皮时带上手套，以免山药的粘液沾到手上，引起发痒
第2步.
再磕入一颗鸡蛋 tips：另外为了大家做成功，鸡蛋的重量选用也是很重要的，我这里鸡蛋带皮是60g的
第3步.
高速搅拌，搅拌至山药鸡蛋糊发白，明显的体积变大，有种打发的蓬松状态 tips：这步是关键，所以一定要搅打到我说的这种状态，这样出来的蒸糕才松软，像蛋糕的口感
第4步.
耐高温容器四周刷油，底部垫油纸 tips：这里是为了好脱模的
第5步.
倒入搅打蓬松的山药鸡蛋糊
第6步.
具体搅打好的山药鸡蛋糊是如图状态 tips：大家可以看一下这个状态，打成这种状态，蒸出来的蒸糕肯定会很成功的
第7步.
上面撒上一些蔓越莓碎 tips：蔓越莓碎是我提前将蔓越莓切好的，小月龄的宝宝建议不加；蔓越莓碎也可以用葡萄干，红枣碎代替
第8步.
盖上保鲜膜，四周用牙签扎小孔 tips：不盖保鲜膜也可以，在上锅蒸时，盖一个盘子，防止锅盖上的水蒸气倒流到山药鸡蛋糊中，影响蒸糕的成型
第9步.
冷水上锅，大火烧开，改中火蒸20min，关火焖5min，再出锅
第10步.
倒扣脱模，揭掉油纸，切小方
第11步.
大月龄的宝宝，可以将这款蒸糕当作主食，搭配奶类，各种粥、糊等，作为一餐哦！
第12步.
非常松软的蛋糕