油爆大虾
油爆大虾的做法说明
非常快手，五分钟就能搞定
油爆大虾的食材和调料
| 对虾 | 若干 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒 | 若干 |
| 油 | 2勺 |
油爆大虾的做法与步骤
- 1.
对虾（最好是活虾）洗净，沥干水分
- 2.
热锅，中火直接下对虾干煸，虾略变色时候改大火下料酒，翻炒约1分钟直到料酒全部蒸发
- 第3步.
将虾推到锅的一边，下油，下花椒，煸香花椒，后与虾一起快速翻炒，将生抽淋到虾上后翻炒均匀，盖上锅盖，大火煎约1分钟后关火起锅
小贴士
对虾也可以换作其他的虾一样做法
虾可以不干煸直接油煎，干煸是为了让虾更加香
大火快速翻炒，控制好火候，不然容易煎糊了，建议用不粘锅
