韧劲十足、皮薄如纸的韭菜煎饼🥞

韧劲十足、皮薄如纸的韭菜煎饼🥞的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉加入温水和盐，揉成光滑的面团

   
2. 第2步.

   分割成8等份

   
3. 第3步.

   搓成长条放入抹油油的盆子里，再往面条上刷一层油，以防粘连

   
4. 第4步.

   密封醒面40分钟以上，时间越长面团越软

   
5. 第5步.

   醒面的期间可以做馅料了

   
6. 第6步.

   粉丝和韭菜切碎

   
7. 第7步.

   鸡蛋在碗中打散后倒入热锅中，中火快速搅拌炒成颗粒后起锅

   
8. 第8步.

   韭菜鸡蛋和粉丝加入适量油搅拌均匀，先放油搅拌是为了不让材料出水

   
9. 第9步.

   再加入都有的调料搅拌均匀

   
10. 第10步.

    面皮擀薄，厚薄无所谓，因为后面还可以随便扯长的，很软很容易扯的

    
11. 第11步.

    放入馅料

    
12. 第12步.

    粘连起来

    
13. 第13步.

    卷成圆饼，面皮软的不知所措，随便扯，轻轻的扯，一边扯一边卷

    
14. 第14步.

    盆子里要抹油哦

    
15. 第15步.

    煎至两面金黄后洒点点水，继续煎，最慢火煎大概加5-6分钟就熟了，整个过程内洒3次水，洒水后就盖上锅盖章焖一下更加容易熟，洒水为了以防表面糊了里面也没有熟

    
16. 第16步.

    看着流口水了吧？哈哈😄

    
17. 第17步.

    开吃了！

    
18. 第18步.

    饼皮薄而不破！韧劲十足！