轻乳酪蛋糕（小美版）
轻乳酪蛋糕（小美版）的做法说明
小帅喜欢这个蛋糕，所以试了不同的量后把方子记了下来。
简单，好吃。
新手完全可以选择一试
轻乳酪蛋糕（小美版）的做法与步骤
- 第1步.
材料准备，秤好备用
- 第2步.
2分30秒，速度3.5，加蝴蝶棒打发蛋白。分三次加入白砂糖，并滴少许柠檬汁去腥。
- 第3步.
打发完毕
- 第4步.
8寸是五个蛋的量，明显打发更细腻
- 第5步.
37度，二分钟，速度2，融化拌匀奶酪黄油牛奶。然后再加入蛋黄搅拌均匀。
- 第6步.
加入低粉拌匀
- 第7步.
和打发完的蛋白混合，拌匀。
- 第8步.
模具上摸黄油，方便脱模。
- 第9步.
进炉烤。6寸的量，水浴40分钟150度
- 第10步.
进炉烤。6寸，水浴40分钟150度
- 第11步.
进炉烤。8寸，水浴50分钟150度
- 第12步.
这个是8寸的模，材料换成230克奶油奶酪，5个蛋，60克粉，100克牛奶，60克黄油，90克糖
- 第13步.
8寸方模成品
- 第14步.
6寸圆模成品
- 第15步.
6寸份可以做成8个分装小蛋糕
