京式炸酱面，家常易学版

京式炸酱面，家常易学版的做法说明

炸酱面老北京的传统美食，今天做了京式炸酱面，和传统的老北京手艺还是不能媲美的，但是家常食用还是可以的，家常版简单易学。

第1步.
胡萝卜切丝
第2步.
豌豆扒皮，黄瓜切丝
第3步.
起煮锅，到适量水烧开，先放入豌豆，盖锅盖开锅煮至豌豆变软可吃，捞出豌豆，锅中放入胡萝卜，断生后捞出。锅中放入黄瓜丝，断生后捞出。放入豆芽，断生后捞出。装盘备用。
第4步.
炸酱，我只用了郫县豆瓣酱。首先把猪肉切成肉沫，然后起炒锅，爆香后放入肉沫，放入3勺豆瓣酱，小火，不停搅拌防止糊锅。炒到酱汁浓厚就可以。
第5步.
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第6步.
大家可以豆瓣酱在配上干黄酱和甜面酱调和下，会更正宗。建议酱口味重些，这样拌起来，会好吃。但是要根据自己口味来做。做酱时一定要小火，不停搅拌。要不糊锅，酱会苦。
第7步.
酱炸好后。盛出备用。起煮锅，加水烧开。放入手擀面。用筷子铺开防止沾连，两开，即可。如果喜欢软烂些可以多煮一会。捞出，放入凉开水水中拔下，捞出。
第8步.
码上菜码，食材大家可以根据自己喜欢选择。
第9步.
做好了，