超好吃的酸辣指甲贝
超好吃的酸辣指甲贝的做法说明
小朋友超爱吃，不限制的话一人可以吃掉一大盆。吃完的汤汁拿来拌饭也是好吃得一匹~
超好吃的酸辣指甲贝的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的指甲贝泡清水里，放少许盐（非配料分量内），泡2-3个小时，之后用清水冲洗两次
- 第2步.
锅内烧开水，放入清洗好的指甲贝，稍微煮一下至壳张开
- 第3步.
捞出用水冲洗一下，沥水备用
- 第4步.
准备好配料
- 第5步.
洋葱切条，2根葱切段
- 第6步.
另一根葱切葱花，姜切丝，蒜切末，小米辣切段备用
- 第7步.
热锅放油，爆香姜蒜和洋葱
- 第8步.
放入备好的指甲贝翻炒均匀
- 第9步.
放入葱段继续翻炒均匀，加入蚝油，盐，白糖，生抽，醋
- 第10步.
加入适量水，放入小米辣，盖上锅盖中火煮5-8分钟
- 第11步.
出锅装盘（我是用盆٩(*´◒`*)۶），撒上葱花和香菜段即可
小贴士
1.葱段一开始就放容易焦，香味也容易流失，所以在放了指甲贝之后再放
2.我很喜欢酸辣的汤汁拌饭，所以煮的时候水放稍多，调料也放得稍重，如果要收汁的，需要控制下调料的量
3.香菜因为不用煮，所以需要提前用盐水泡下杀菌
4.蒜末要用够，吃起来才香
