泡发五谷蛋糕
泡发五谷蛋糕的做法说明
这是朋友餐厅研发的一款无肤质泡发谷物裸蛋糕。
泡发五谷蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白蛋黄分开。
- 第2步.
泡发过的核桃加水（比核桃多一指）放到研磨杯里打成糊（粗细随自己口味）。过滤核桃水到蛋黄里，渣放一边备用。
- 第3步.
把其余材料（橄榄油，大枣粉，泡发五谷）放到蛋黄里。搅拌后放到研磨杯里打碎。打细一点蛋糕就细腻一些。
- 第4步.
蛋白打到软性发泡
- 第5步.
把蛋黄五谷大枣糊放到蛋白里搅拌均匀。注意不要搅拌太激烈消泡（会影响烤的蓬松度）。
- 6.
放到烤盆里，den几下把里面的大气泡den出来。
- 第7步.
180度烤15-20分钟。
- 8.
制作生可可酱。把生可可，花生酱，草饲酥油，橄榄油，盐放到搅拌杯里搅拌均匀。
- 第9步.
把第2步过滤出来的核桃渣子抹到蛋糕上面。
- 第10步.
再抹上生可可酱。上面可以撒些开心果和可食用玫瑰装饰。
小贴士
泡发五谷：小米、糙米、藜麦、荞麦、绿豆随意组合，泡发12小时。
