年菜“金元宝”蛋饺
年菜“金元宝”蛋饺的做法说明
上海过年蛋饺必不可少，颜色样子形似金元宝，讨口彩
年菜“金元宝”蛋饺的做法与步骤
- 第1步.
肉糜用少许料酒，盐，鸡精，拌好，洒点葱花和姜。取2个鸡蛋打打均匀，滴少许色拉油。
- 第2步.
取勺子加热后，放上猪肥膘，涂一圈防止沾勺
- 第3步.
取一勺蛋液，迅速转动，将蛋皮摊开。（这时的勺子很热，蛋液倒入后要迅速转动，不然很快就会成形摊不开了）
- 第4步.
取少许馅料，等蛋皮可以剥离时，对折合上
- 第5步.
用筷子蘸取少许蛋液于封口处，将两面的蛋皮完全合住。
- 第6步.
一个黄金蛋饺就完成啦
