炸蒜蓉酥
炸蒜蓉酥的做法说明
潮汕地区的肠粉酱汁就是用炸蒜蓉调味出来的
味道超级超级好
炸蒜蓉酥的食材和调料
| 蒜头 | 两头 |
| 油 | 约100克 |
炸蒜蓉酥的做法与步骤
- 第1步.
两头蒜
- 第2步.
剥成蒜粒，去掉底部 上面那粒是去掉头的，这样好剥
- 第3步.
用热水浸泡5-10分钟
- 第4步.
剥蒜衣
- 第5步.
剁蒜蓉，可以机器打蓉
- 第6步.
热油，温度不用太高 手在油锅上方感到有热气即可
- 第7步.
小火炸，期间要搅动
- 第8步.
炸到蒜蓉金黄色
- 第9步.
捞出蒜蓉酥，放凉 密封保存即可 炸过的油别丢，留着炒菜都可以
小贴士
肠粉酱汁
蒜蓉炸油(蒜蓉就不用另外捞出来了)
蚝油➕生抽➕生粉➕水混合
然后加入蒜蓉油中煮开即可
