鲜肉大馄饨

鲜肉大馄饨的做法说明

三种包法，中式面点(七)一一大馄饨。
福气满满的元宝大馄饨，简单易学的龙抄手，小巧精致金鱼馄饨。三种吃法，鲜肉馄饨汤，红油抄手馄饨，生煎金鱼馄饨。
2018完美收官。静心，耐心，细心，爱心🧡！

第1步.
除葱花，鸡蛋外，肉末调味料加入肉末中搅拌均匀，起劲，加入鸡蛋黄，搅拌均匀，再分二次加入鸡蛋清，每次搅拌均匀并吸收，最后加入葱花，放入冰箱冷藏，30分钟以上。
第2步.
抄手的包法
第3步.
抄手的包法
第4步.
抄手包法
第5步.
元宝的包法
第6步.
元宝的包法
第7步.
元宝的包法
第8步.
金鱼的包法
第9步.
四角收起，捏紧。
第10步.
水开，下馄饨10个，转中火4分钟。汤料：盐1g，生抽5g，芝麻油3g，葱花3g，沸水200g
第11步.
开吃
第12步.
沸水，下抄手10个，转中火3分钟30秒。红油底料：生抽4g，糖1g，老干妈香辣油6g，芝麻油3g，蒜末4g，葱花3g，香醋5g
第13步.
抄手放入料中，搅拌均匀，味道很棒。
第14步.
生煎金鱼：锅中倒入15g的食用油，放入金鱼馄饨，并排立整齐。
第15步.
中火煎至底部微微一点点金黄色，将准备好的水100g加面粉5g的冰花水倒入锅中，加盖，4分钟。
第16步.
4分钟开盖，收汁。
第17步.
完全收干，成冰花形状。
第18步.
将盘子倒扣在锅上，将锅反过来。生煎自然倒入盘子。底部成冰花形状。外脆里软。我最喜欢这款。
第19步.
简单，易学，好吃，一起动起来！