紫心地瓜面包
紫心地瓜面包的做法说明
紫薯馅剩了一小坨。忽见几个红薯躺在菜篮里。心中一亮，二薯本是一家亲，却从不曾同台登场。不如就让它们在同一面包里出场，红薯为皮，紫薯为馅。
等到这日蒸红薯，留出一小块。只是，为什么这日的红薯肉色发白而不是亮丽金黄呢？罢了，白就白用，不等下一次了。从红薯到紫薯，再到二薯，驾轻就熟，紫心地瓜面包顺顺当当出了炉。略有一点小遗憾，皮色有些白，不过味道还是一样的好。。。。
紫心地瓜面包的做法与步骤
- 第1步.
用料
- 第2步.
将除黄油外的面团料倒入大碗
- 第3步.
揉成均匀面团，加入黄油
- 第4步.
继续揉至拉膜
- 第5步.
放入碗中，进行 基础发酵
- 第6步.
面团长大
- 第7步.
排气，分割成3等分，滚圆
- 第8步.
将紫薯馅分成三等分
- 第9步.
取一块面团，按扁，包入馅料
- 第10步.
收口向下，松弛10分钟
- 第11步.
压成直径约8厘米的圆饼状，最后发酵20分钟
- 第12步.
用叉子在表面以三等分间距压出印痕，继续发酵5分钟
- 第13步.
放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤18分钟左右
- 第14步.
表面金黄，出炉
- 第15步.
稍凉，食用
小贴士
也可以在表面刷蛋液烘烤，成品会有光泽感。
紫薯馅也可以其他馅料代替，制作成不同口味的面包
