希腊酸奶
希腊酸奶的做法说明
市面上极少看到豆浆版本的希腊酸奶，这次就自己动手做。
希腊酸奶的做法与步骤
- 第1步.
各类豆浆用豆浆机煮好。已经测试过大豆黑豆以及枝豆，豆浆机都能做出豆浆。
- 第2步.
豆浆或牛奶和市售希腊酸奶(或市售克菲尔)以20：1的重量比混匀。用酸奶机或者45度水浴保温8-10小时(时间越长口味越酸)即可得到各个酸奶。这时候的酸奶很稀，要做希腊酸奶还需要沥干水分。
- 第3步.
把稀酸奶倒入两层纱布上，包好后放在滤网上，让水分自己慢慢沥出来。冰箱过夜后就能得到绵密浓稠的希腊酸奶了。
小贴士
黑豆浆的最后固体酸奶产率较低，口味也最酸。
