煎饺子
煎饺子的做法与步骤
- 1.
准备一小碟蘸料，生抽，醋，辣椒油，香油调匀
- 2.
步骤 1 平底锅里放少量油（只要能在锅底均匀铺开就行），开火 步骤 2 在锅中码上饺子（不需要解冻，直接放入） 步骤 3 中火煎一两分钟，煎到听到有滋滋声，饺子底部开始有点泛金黄色 步骤 4 这时候，倒入半碗水，水量大概到饺子三分之一处 步骤 5 盖上盖子，中火煮大概五分钟左右 步骤 6 趁这个空档，用面粉和水，按大约1：10的比例，调个稀稀的面粉水 步骤 7 锅里发出滋滋声，越来越响，这时候锅里水差不多干了，打开锅盖，把调好的稀面粉水或者蛋液均匀倒入锅里（如果要撒芝麻和葱花就在这个时候撒入），转小火再煎至锅里水干，面粉水在锅底形成一个脆膜即可关火 步骤 8 用锅铲沿锅壁铲开，把饺子装盘即可
